What Is Green Tea?

English language:-

All true teas – as distinct from herbal and flower infusions, which tea lovers call tisanes – are made from the leaves of a magnolia-related evergreen tree with the botanical name of Camellia sinensis. Although reaching a height of 30 feet in the wild, on tea plantations, the plant is kept as a shrub, constantly pruned to a height of about 3 feet to enco…You would think that the definition would be self-explanatory – it’s tea that’s green. But that doesn’t really cover it.All true teas – as distinct from herbal and flower infusions, which tea lovers call tisanes – are made from the leaves of a magnolia-related evergreen tree with the botanical name of Camellia sinensis. Although reaching a height of 30 feet in the wild, on tea plantations, the plant is kept as a shrub, constantly pruned to a height of about 3 feet to encourage new growth and for convenient picking.Tea plants grow only in warm climates but can flourish at altitudes ranging from sea level to 7,000 feet. The best teas, however, are produced by plants grown at higher altitudes where the leaves mature more slowly and yield a richer flavor. Depending upon the altitude, a new tea plant may take from 2 ½ to 5 years to be ready for commercial picking, but once productive, it can provide tea leaves for close to a century.Tea plants produce abundant foliage, a camellia-like flower, and a berry, but only the smallest and youngest leaves are picked for tea: the two leaves and bud at the top of each young shoot. The growth of new shoots, called a flush, can occur every week at lower altitudes but takes several weeks at higher ones. 

The new leaves are picked by hand by “tea pluckers,” the best of whom can harvest 40 pounds per day, enough to make 10 pounds of tea.All tea plants belong to the same species-Camellia sinensis-, but local growing conditions (altitude, climate, soils, etc.) vary, resulting in a multitude of distinctive leaves. The way the leaves are processed, however, is even more important in developing the individual characteristics of the three predominant types of tea: green, black and oolong.Green tea is the least processed and thus provides the most antioxidant polyphenols, notably a catechin called epigallocatechin-3-gallate (EGCG), which is believed to be responsible for most of the health benefits linked to green tea. We’ll talk about EGCG a little bit later, but it is this component of green tea that makes it such a healing and advantageous drink.Green tea is made by briefly steaming the just harvested leaves, rendering them soft and pliable and preventing them from fermenting or changing color. After steaming, the leaves are rolled, then spread out and “fired” (dried with hot air or pan-fried in a wok) until they are crisp. The resulting greenish-yellow tea has a green, slightly astringent flavor close to the taste of the fresh leaf.Green tea has always been, and remains today, the most popular type of tea from China where most historians and botanists believe the tea plant originated throughout all of Asia. Why is this so? Perhaps because green tea not only captures the taste, aroma and color of spring, but delivers this delightful bouquet along with the highest concentration of beneficial phytonutrients and the least caffeine of all the teas.The key to the amazing health benefits that are derived from consuming green tea is that the leaves are steamed which preserves the EGCG compound from being oxidized. Other teas are fermented which breaks down the natural EGCG and takes away from its healing properties.In fact, green tea has very long and storied history dating back thousands and thousands of years. It can be quite fascinating to know what the Chinese have known for centuries.

Hindi Language :-

सभी सच्चे चाय - हर्बल और फूलों के संक्रमण से अलग हैं, जिसे चाय प्रेमी टिसेन कहते हैं - एक मैगनोलिया से संबंधित सदाबहार पेड़ की पत्तियों से बनाया गया है, जिसमें कैमेलिया साइनेंसिस का वानस्पतिक नाम है।  हालांकि चाय बागानों में जंगली में 30 फीट की ऊंचाई तक पहुंचने के बाद, पौधे को झाड़ी के रूप में रखा जाता है, लगातार लगभग 3 फीट की ऊँचाई पर enco करने के लिए प्रवण ... आपको लगता है कि परिभाषा स्व-व्याख्यात्मक होगी - यह चाय है  हरा।  लेकिन यह वास्तव में इसे कवर नहीं करता है। सभी असली चाय - हर्बल और फूलों के संक्रमण से अलग हैं, जिसे चाय प्रेमी टिसेन कहते हैं - एक मैगनोलिया से संबंधित सदाबहार पेड़ की पत्तियों से बनाया जाता है, जिसमें कैमेलिया साइनेंसिस का वानस्पतिक नाम है।  हालांकि चाय के बागानों में जंगली में 30 फीट की ऊंचाई तक पहुंचने के बाद, पौधे को एक झाड़ी के रूप में रखा जाता है, जो लगातार नए विकास को प्रोत्साहित करने और सुविधाजनक रूप से चुनने के लिए लगभग 3 फीट की ऊंचाई तक पहुंचता है। पौधे केवल गर्म जलवायु में ही उगते हैं लेकिन  समुद्र तल से 7,000 फीट की ऊंचाई पर पनपता है।  हालांकि, सबसे अच्छी चाय, उच्च ऊंचाई पर उगाए गए पौधों द्वारा उत्पादित की जाती है जहां पत्तियां अधिक धीरे-धीरे परिपक्व होती हैं और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करती हैं।  ऊंचाई पर निर्भर करते हुए, एक नया चाय संयंत्र वाणिज्यिक पिकिंग के लिए तैयार होने के लिए 2, से 5 साल तक का समय ले सकता है, लेकिन एक बार उत्पादक होने के बाद, यह एक शताब्दी के करीब चाय की पत्तियां प्रदान कर सकता है। पौधे प्रचुर मात्रा में पर्णसमूह पैदा करते हैं, एक कैमेलिया जैसे फूल  , और एक बेर, लेकिन केवल सबसे छोटी और सबसे छोटी पत्तियों को चाय के लिए चुना जाता है: प्रत्येक युवा शूटिंग के शीर्ष पर दो पत्ते और कली।  नए अंकुर की वृद्धि, जिसे एक फ्लश कहा जाता है, हर हफ्ते कम ऊंचाई पर हो सकता है लेकिन उच्च पर कई सप्ताह लगते हैं।  नई पत्तियों को "चाय प्लकर" द्वारा हाथ से उठाया जाता है, जिनमें से सर्वश्रेष्ठ प्रति दिन 40 पाउंड फसल कर सकते हैं, 10 पाउंड चाय बनाने के लिए पर्याप्त है। सभी चाय के पौधे एक ही प्रजाति-कैमेलिया साइनेंसिस- से संबंधित हैं, लेकिन स्थानीय रूप से बढ़ती स्थिति ()  ऊंचाई, जलवायु, मिट्टी, आदि) बदलती हैं, जिसके परिणामस्वरूप विशिष्ट पत्तियों की भीड़ होती है।  जिस तरह से पत्तियों को संसाधित किया जाता है, हालांकि, तीन प्रमुख प्रकार की चाय की व्यक्तिगत विशेषताओं को विकसित करने में और भी अधिक महत्वपूर्ण है: हरी, काली और ऊलोंग ।ग्रीन टी सबसे कम संसाधित है और इस प्रकार सबसे एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल्स प्रदान करती है, विशेष रूप से एक केटचिन कहा जाता है  epigallocatechin-3-gallate (EGCG), जिसे ग्रीन टी से जुड़े अधिकांश स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार माना जाता है।  हम थोड़ी देर बाद ईजीसीजी के बारे में बात करेंगे, लेकिन यह ग्रीन टी का यह घटक है जो इसे ऐसा हीलिंग और फायदेमंद ड्रिंक बनाता है। गर्ग की चाय को सिर्फ कटी हुई पत्तियों को भाप देकर, उन्हें नरम और कोमल बनाने के लिए और उन्हें रोकने से बनाया जाता है।  किण्वन या रंग बदलना।  भाप देने के बाद, पत्तियों को लुढ़का हुआ होता है, फिर उन्हें फैलाया जाता है और "निकाल दिया जाता है" (गर्म हवा या पैन में तली हुई) जब तक वे कुरकुरा न हो जाएं।  परिणामी हरी-पीली चाय में ताज़ी पत्ती के स्वाद के करीब एक हरी, थोड़ी कसैला स्वाद होता है। ग्रीन टी हमेशा से रही है, और आज भी चीन से सबसे लोकप्रिय प्रकार की चाय है जहाँ अधिकांश इतिहासकार और वनस्पति विज्ञानी मानते हैं कि चाय का पौधा है  पूरे एशिया में।  ऐसा क्यों है?  शायद इसलिए कि हरी चाय न केवल वसंत के स्वाद, सुगंध और रंग को पकड़ती है, बल्कि इस रमणीय गुलदस्ते को लाभकारी फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उच्चतम सांद्रता और सभी चायों के कम से कम कैफीन के साथ वितरित करती है। आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभों की कुंजी जो इसके सेवन से प्राप्त होती है।  हरी चाय यह है कि पत्तियों को धमाकेदार बनाया जाता है जो ईजीसीजी यौगिक को ऑक्सीकरण होने से बचाते हैं।  अन्य चाय किण्वित होती हैं जो प्राकृतिक ईजीसीजी को तोड़ देती हैं और अपने उपचार गुणों से दूर ले जाती हैं। वास्तव में, हरी चाय का इतिहास बहुत लंबा और पुराना है, जो हजारों और हजारों वर्षों से पुराना है।  यह जानना काफी आकर्षक हो सकता है कि चीनी सदियों से क्या जानते हैं।

Bengali Language :-

সমস্ত সত্যিকারের চা - ভেষজ এবং ফুলের ইনফিউশনগুলির থেকে পৃথক, যা চা প্রেমিকদের তিসানস বলে - এটি ক্যামেলিয়া সিনেনেসিসের বোটানিকাল নামযুক্ত ম্যাগোনোলিয়া সম্পর্কিত চিরসবুজ গাছের পাতা থেকে তৈরি।  চা বাগানে 30 বনের মধ্যে 30 ফুট উচ্চতায় পৌঁছানো হলেও গাছটিকে একটি ঝোপঝাড় হিসাবে রাখা হয়, নিয়মিতভাবে প্রায় 3 ফুট উচ্চতায় ছাঁটাই করা হয় ... আপনি ভাববেন যে সংজ্ঞাটি স্ব-বর্ণনামূলক হবে - এটি চা  সবুজ  তবে এটি সত্যই এটি আবৃত করে না ll সমস্ত সত্য চা - ভেষজ এবং ফুলের আধান থেকে পৃথক, যা চা প্রেমিকদের তিসানস বলে - ক্যামেলিয়া সিনেনেসিসের বোটানিকাল নামের একটি ম্যাগোনোলিয়া সম্পর্কিত চিরসবুজ গাছের পাতা থেকে তৈরি।  যদিও চা বাগানের উপরে বনের মধ্যে 30 ফুট উচ্চতায় পৌঁছেছে, উদ্ভিদটিকে একটি ঝোপঝাড় হিসাবে রাখা হয়, নতুন বৃদ্ধি এবং সুবিধাজনক বাছাইয়ের জন্য প্রায় 3 ফুট উচ্চতায় ছাঁটাই করা হয়। উদ্ভিদ কেবল উষ্ণ জলবায়ুতে বৃদ্ধি পেতে পারে তবে  সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ,000,০০০ ফুট পর্যন্ত উচ্চতায় সমৃদ্ধ হওয়া।  তবে সেরা চা উচ্চতর উচ্চতায় বেড়ে ওঠা গাছপালা দ্বারা উত্পাদিত হয় যেখানে পাতা আরও ধীরে ধীরে পরিপক্ক হয় এবং আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়।  উচ্চতার উপর নির্ভর করে, একটি নতুন চা উদ্ভিদটি বাণিজ্যিক বাছাইয়ের জন্য প্রস্তুত হতে 2 ½ থেকে 5 বছর পর্যন্ত সময় নিতে পারে, তবে একবার উত্পাদনশীল হলে, এটি প্রায় এক শতাব্দীর জন্য চা পাতা সরবরাহ করতে পারে ea গাছপালা প্রচুর পরিমাণে গাছের পাতা, একটি ক্যামেলিয়া জাতীয় ফুল তৈরি করে  , এবং একটি বেরি, তবে কেবল ক্ষুদ্রতম এবং কনিষ্ঠ পাতা চায়ের জন্য বেছে নেওয়া হয়: প্রতিটি তরুণ অঙ্কুরের শীর্ষে দুটি পাতা এবং কুঁড়ি।  ফ্লাশ নামে পরিচিত নতুন অঙ্কুরের বৃদ্ধি কম উচ্চতায় প্রতি সপ্তাহে ঘটতে পারে তবে উচ্চতর স্থানে কয়েক সপ্তাহ সময় নেয়।  নতুন পাতাগুলি হাতে হাতে তুলেছে "চা প্লাকাররা", যার মধ্যে সবচেয়ে ভাল ফলন করতে পারে প্রতিদিন ৪০ পাউন্ড চা, যা যথেষ্ট পরিমাণে 10 পাউন্ড চা তৈরি করতে পারে ll সমস্ত চা গাছগুলি একই জাতের ক্যামেলিয়া সিনেনেসিসের অন্তর্গত- তবে স্থানীয় বাড়ন্ত অবস্থার (  উচ্চতা, জলবায়ু, মৃত্তিকা ইত্যাদি) পরিবর্তিত হয়, ফলে প্রচুর স্বাদযুক্ত পাতাগুলি দেখা যায়।  পাতাগুলি যেভাবে প্রসেস করা হয় তা তিনটি প্রধান ধরণের চায়ের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য বিকাশের ক্ষেত্রে আরও গুরুত্বপূর্ণ: গ্রিন, ব্ল্যাক এবং অলং tea গ্রিন টি সবচেয়ে কম প্রক্রিয়াজাত হয় এবং এইভাবে সর্বাধিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট পলিফেনল সরবরাহ করে, যাকে উল্লেখযোগ্যভাবে একটি কেটচিন বলে  এপিগ্যালোকোটিন -৩-গ্যাললেট (ইসিজিজি), যা গ্রিন টিয়ের সাথে যুক্ত বেশিরভাগ স্বাস্থ্য উপকারের জন্য দায়ী বলে মনে করা হয়।  আমরা খানিক পরে ইজিসিজি সম্পর্কে কথা বলব, তবে গ্রিন টির এই উপাদানটি এটি এটিকে নিরাময় এবং উপকারী পানীয় করে তোলে reen গ্রিন টি কেবলমাত্র কাটা পাতাগুলি সংক্ষেপে বাষ্পীকরণের মাধ্যমে তৈরি করা হয়, সেগুলি নরম এবং নমনীয় করে এবং এগুলি প্রতিরোধ করে is  গাঁজন বা রঙ পরিবর্তন  স্টিমিংয়ের পরে, পাতাগুলি ঘূর্ণিত হয়, তারপরে ছড়িয়ে পড়ে এবং "গুলি ছড়িয়ে দেওয়া" (উত্তপ্ত বাতাসে শুকনো বা পাত্রে ভাজা ভাজা) যতক্ষণ না তারা ক্রিস্প হয়।  ফলস্বরূপ সবুজ-হলুদ চায়ের সতেজ পাতার স্বাদের কাছে একটি সবুজ, খানিকটা স্ফুরিত স্বাদ রয়েছে tea গ্রিন টি সর্বদা চীন থেকে এসেছে এবং এখনও রয়েছে, বেশিরভাগ ইতিহাসবিদ এবং উদ্ভিদবিদরা বিশ্বাস করেন যে চা গাছটির উদ্ভব হয়েছিল believe  সমগ্র এশিয়া জুড়ে।  কেন এমন হয়?  সম্ভবত কারণ গ্রিন টি কেবল বসন্তের স্বাদ, সুগন্ধ এবং রঙ ধারণ করে না, তবে উপকারী ফাইটোনিট্রিয়েন্টস এবং সমস্ত চা এর ন্যূনতম ক্যাফিনের সর্বাধিক ঘনত্বের সাথে এই আনন্দময় তোড়া সরবরাহ করে consum সেবন থেকে প্রাপ্ত আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারের মূল চাবিকাঠি  গ্রিন টি হ'ল পাতাগুলি বাষ্পযুক্ত যা ইজিসিজি যৌগিকটিকে জারণ থেকে রক্ষা করে।  অন্যান্য চা চাঁচা হয় যা প্রাকৃতিক ইসিজি ভেঙে দেয় এবং এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে দূরে নিয়ে যায় n বাস্তবে, গ্রিন টি হাজার এবং হাজার বছরের পুরানো very  চীনারা শতাব্দী ধরে যা জানে তা জেনে আকর্ষণীয় হতে পারে।